今天中午吃得好飽啊！
因為舅媽的到訪以及她的好手藝，老哥大嫂、老妹大家都回家吃中飯呢！
年紀愈大愈覺得陪爸媽及長輩的時間更顯珍貴！！
目前分類：好食 (2)
- Jul 28 Thu 2011 14:45
舅媽的好手藝
- May 17 Tue 2011 10:46
義式番茄醬
同事Jamie分享的個人食譜，
每次看到Jamie分享她的新菜色，總是讓我食指大動啊！
超級厲害的~~~~
義式番茄醬
食材：
a. 洋蔥一顆(拳頭大小)，
b. 牛蕃茄6顆(拳頭大小)，
c. 鹽，糖(比例上一定是鹽比較多，糖也只是提味)，
d. 檸檬汁1/2 拳頭大小的(牛蕃茄不會酸，加點檸檬汁提味) 約半顆
e. 巴西利 少許(乾燥或是新鮮的荷蘭芹都可以，不要太多，會搶味，新鮮的荷蘭芹，1/4根就算多了)
f. 黑胡椒
g. 月桂葉兩片
b. 牛蕃茄6顆(拳頭大小)，
c. 鹽，糖(比例上一定是鹽比較多，糖也只是提味)，
d. 檸檬汁1/2 拳頭大小的(牛蕃茄不會酸，加點檸檬汁提味) 約半顆
e. 巴西利 少許(乾燥或是新鮮的荷蘭芹都可以，不要太多，會搶味，新鮮的荷蘭芹，1/4根就算多了)
f. 黑胡椒
g. 月桂葉兩片
作法：
a熱鍋(沙拉油就行了)下鍋稍微炒熟(就是炒洋蔥，不熟會嗆，炒熟就會香還有洋蔥的甜)，
+e 依樣稍微炒熟(新鮮的才要炒，香料就沒差)
+cdf 調味(檸檬跟糖，冷卻後味道會更明顯，不要一下下太多)
b 屁股劃十字，熱燙冷卻後去皮(也有人說不需要)
全部東西丟進食物調理機，打成汁狀，
+g 回鍋熬(敖越久，湯汁收的越乾，味道越濃郁，我昨天熬了一個小時)
a熱鍋(沙拉油就行了)下鍋稍微炒熟(就是炒洋蔥，不熟會嗆，炒熟就會香還有洋蔥的甜)，
+e 依樣稍微炒熟(新鮮的才要炒，香料就沒差)
+cdf 調味(檸檬跟糖，冷卻後味道會更明顯，不要一下下太多)
b 屁股劃十字，熱燙冷卻後去皮(也有人說不需要)
全部東西丟進食物調理機，打成汁狀，
+g 回鍋熬(敖越久，湯汁收的越乾，味道越濃郁，我昨天熬了一個小時)
